O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Os alimentos processados são produzidos basicamente adicionando-se sal, açúcar, óleo ou vinagre aos alimentos in natura ou minimamente processados. Alimentos ultraprocessados são produzidos com a adição de muitos ingredientes como sal, açúcar, óleos, gorduras, proteínas de soja, do leite, extratos de carne, além de substâncias sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e de outras fontes orgânicas como petróleo e carvão.

Esses tipos de alimentos por conterem grandes quantidades de sódio, ou uma grande quantidade de calorias, o Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda que tais alimentos sejam consumidos em pequenas quantidades. No caso de alimentos ultraprocessados, por serem nutricionalmente desbalanceados, a recomendação é evitá-los. Mas nos dias atuais o consumo desses alimentos está cada vez mais comum, isso ocorre pois os alimentos processados e ultraprocessados costumam ser mais baratos que os alimentos naturais, e ou não necessitam ou são rapidos de cozinhar e desta forma eles se tornam fáceis e rápidos de serem consumidos.

Mas esses tipos de alimentos são nutricionalmente desbalanceados, isso pode fazer a pessoa que consome esses alimentos ficar obesa e ter problemas de saúde e desta forma pode desenvolver problemas como doenças cardiovasculares, diabetes, hiperterção com mais facilidade.

Para resolver o problema de saúde criado pelos ultraprocessados, o Ministério da Saúde e o Governo Brasileiro devem aumentar as tributações sobre alimentos ultraprocessados, fortalecer as ações de educação em nutrição, regular o tamanho das embalagens, da rotulagem de alimentos e da publicidade. Desta forma os problemas de saúde relacionados aos ultraprocessados podem ser diminuidos.