O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

O efeito da ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil                                                 Nas últimas décadas do século XIX, a indústria de alimentos foi um dos setores que provocou o primeiro boom industrial. Ao final da Primeira Guerra Mundial, a segunda maior atividade industrial do Brasil era o setor de alimentos. Porém, com o desenvolvimento da industrialização e o aumento de outros setores, a produção de alimentos perdeu uma posição importante. Só em 1990 houve uma virada na história, e o número de indústrias de alimentos aumentou, com proporção maior do que a indústria de petróleo.                                                                                                                                                                            No entanto, o aumento da participação de produtos prontos para o consumo na dieta não é “privilégio” da população brasileira. A substituição de alimentos naturais ou minimamente processados e ingredientes culinários por eles é um fenômeno do século 20 nos países desenvolvidos, que se deslocou para os países emergentes a partir dos anos 1980.                                                                                        Além disso, não faltam motivos para maneirar no consumo de alimentos ultraprocessados, como biscoitos, refrigerantes, salgadinhos, achocolatados e afins. Esses itens já foram associados ao descontrole alimentar e ganho de peso, cancer, diabetes, depressão… Agora um novo estudo reforça a relação entre a ingestão desses produtos e um maior risco de doenças cardiovasculares.                                       Em virtude dos fatos mencionados, propõe-se, portanto, quais ações são necessárias para mudar o quadro atual. O Ministério da Educação, em cooperação com a escola e família, deve promover uma discussão sobre o tema, para que os alunos entendam a importância da alimentação saudável e pratiquem bons hábitos alimentares. Como resultado, a sociedade evitará comer esses alimentos e fará da saúde um estilo de vida.