O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Concomitante aos avanços decorrentes das revoluções industriais, notabilizou-se a necessidade de modernização das técnicas agrícolas a fim de aumentar a produtividade dos campos tornando, desse modo, possível a tentativa de erradicar a fome do mundo. Tal processo, denominado Revolução Verde, prenunciou as contínuas transformações na indústria alimentícia brasileira, dado que há uma elevada presença de alimentos ultra processados no comércio. Desse modo, as notáveis mudanças implicaram impactos no padrão alimentar brasileiro, o que acarretou impasses no progresso da agricultura familiar e de pequenos produtores. Ademais o elevado consumo de alimentos processados tem gerado sérios impactos no sistema de saúde. É primordial ressaltar que a exacerbada valorização econômica da produção de alimentos industrializados fomentou o crescimento do consumo de tais produtos.                    Portanto, a baixa procura por alimentos naturais ocasionou a desvalorização da produção de pequenos e médios produtores agrícolas. Dessa maneira, torna-se evidente que a transformação no padrão alimentar brasileiro tem gerado prejuízos como o encarecimento de produtos naturais, já que a procura por esses gêneros tem diminuído. Além disso, o baixo preferimento por estes gêneros soma-se aos baixos incentivos fiscais para as pequenas produções.

Outrossim, é de suma importância enfatizar que a modificação nos modelos alimentícios tem implicado sérios entraves no sistema de saúde brasileiro, visto que o favoritismo da população por alimentos ultra processados é a causa do crescimento de inúmeras doenças. Ademais, comidas industrializadas têm como principal conservante o sódio, principal íon causador do aumento da pressão arterial, o que o caracteriza como substancial gerador de doenças cardiovasculares. Além do mais, de acordo com a OMS, coexistem com o sódio elevadas taxas de gorduras trans e açúcares nos alimentos processados, o que acarreta, desse modo, no aumento de casos de diabetes e obesidade.

Portanto, visando mitigar os entraves à resolução da problemática, algumas medidas são necessárias. Assim, cabe ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento fazer a aplicação de benefícios fiscais, a fim de tornar a produção de pequenos e médios agricultores mais lucrativa e acessível.