O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

Durante a década de 60, o Brasil passou por uma transformação no campo do trabalho, em que as mulheres passaram a integrá-lo de forma ativa. Neste sentido, as tarefas de casa deixaram de ser excluisividade no cotidiano feminino e, consequentemente, o padrão alimentar também mudou. Dessa forma, analisar os impactos causados por essa mudança de hábito nas refeições, como o desleixo e o aumento de doenças é preciso.

Em primeiro lugar, vale ressaltar o crescimento no desleixo com a alimentação. Em sua maioria, quando relatado sobre o momento da refeição logo sem pensa em algo tranquilo e afetivo. Entretanto, tal realidade tem se transformado em ocasiões ágeis, práticas e sem o valor nutrivo que acontecia. Vinculado a esse fato, a popularização das comidas de rua também reforça uma negligência social com a refeição, visto que muitos preferem comprar comidas ricas em gorduras e açúcares a se alimentarem adequadamente. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, houve aumento no consumo de refrigerante sabor cola e decréscimo na compra de arroz e feijão, o que confirma esse descuido.

Ademais, a ausência no critério alimentar faz com que algumas doenças se tornem corriqueiras. Sabe-se que a ingestão constante de ultraprocessados influencia no aparecimento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT’s) e gera sobrecarga o sistema de saúde, a exemplo da obesidade e das doenças cardiovasculares. Assim, uma refeição correta abrange além da questão física, mas se torna um tema de saúde pública, como relatado pela da Pesquisa Nacional de Amostra de Domicílios, no qual, em média, 75% das mortes no Brasil estão relacionadas a DCNT’s.

Portanto, fica evidente o descaso popular com a alimentação e a necessidade de fornecer meios para que ela melhore. Sendo assim, o Ministério da Saúde, em parceria com o Ministério da Educação, deve implementar projetos de hortas comunitárias nas escolas e praças inutilizadas das cidades, por intermédio do fornecimento de adubo e sementes. Além disso, essas hortas serão cuidadas pela comunidade e todo alimento será revertido para a mesma, desde as refeições escolares até as privadas, a fim de propriciar uma melhor alimentação, qualidade de vida e reduzir os casos de possíveis doenças.