O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

A animação “Tá chovendo hambúrguer” ilustra as mudanças alimentares sofridas pela população de “Boca Grande”, uma pequena ilha localizada no Atlântico, após o personagem principal desenvolver uma máquina que transforma água em comida. Em paralelo com a realidade, a sociedade contemporânea enfrenta grandes dilemas a respeito do impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro. Sendo assim, infere-se que o aumento da ocorrência de doenças crônicas e a substituição da alimentação tradicional são decorrentes da problemática em questão. Logo, essa celeuma urge ser solucionada.

Em primeira instância, é imperativo pontuar que a alimentação está diretamente ligada ao desenvolvimento de determinadas doenças. Então, os alimentos ultraprocessados possuem altas concentrações de sódio, açúcares e gorduras, para que a palatabilidade aumente, os tornando mais atrativos, e o prazo de validade seja estendido. Entretanto, de acordo com o médico Drauzio Varella, a presença cada vez mais comum desse produtos, somada ao sedentarismo, é responsável por aumentar o contingente de casos de obesidade e diabetes. Portanto, o padrão alimentar brasileiro segue caminhando para fontes nutricionais baixas que prejudicam a saúde da população.

Ademais, é válido retornar para as mudanças ocasionadas no cardápio brasileiro como um fator primordial. Assim, o crescente desenvolvimento industrial alterou todas as vertentes do padrão de consumo, inclusive a alimentação. Logo, a indústria foi responsável pela homogeneização dos gostos e desenvolvimento de um paladar infantilizado dentre os cidadãos, no qual existe maior preferência por alimentos açucarados e gordurosos. Por conseguintes, a alimentação tradicional, constituída por grãos e verduras, é substituída pelos novos alimentos empregados em grandes campanhas publicitárias. Desse modo, inconscientemente, a alimentação saudável, baseada em componentes naturais, é excluída da sociedade.

Em suma, medidas são necessárias para amenizar os impactos dos ultraprocessados no padrão alimentar atual. Para tanto, as prefeituras municipais, em parceria com as escolas públicas, devem instruir a população. Isso será feito por intermédio de palestra ministradas por nutricionistas que auxiliem os indivíduos sobre como manter uma dieta balanceada, com o fito de alterar, de maneira gradativa, hábitos alimentares insalubres. Além disso, as escolas devem oferecer aos alunos refeições que possuam alimentos naturais e saudáveis, para que os estudantes possuam outras fontes nutricionais. Dessa maneira, a saúde dos brasileiros será beneficiada.