O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

No documentário “Fed Up”, é apresentado a situação de obesidade infantil, atrelada ao grande consumo de produtos industriais por parte da criança e dos pais. Paralelamente, no contexto do Brasil atual, o grande consumo de produtos ultraprocessados pelos brasileiros tornou-se modelo alimentar da sociedade, o qual possui raízes na industrialização e acarreta diversos males na saúde do consumidor.

Historicamente, a Revolução Industrial modificou certos bens alimentícios de consumo para estender seu prazo de validade, entretanto, o uso de técnicas com adição de diversos ingredientes, como sal, gordura, açucares e dentre outros, torna os alimentos ultraprocessados nocivos para a saúde. Por esse ângulo, dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas revelam que esses produtos de alimentação estão presentes em 19,7% das calorias inseridas no padrão alimentar do brasileiro, o que corrobora para um grande aumento de gordura no organismo. Dessa forma, é visto que a industrialização, em conjunto com a globalização na disseminação desses alimentos, acoplou os ultraprocessados dentro da normalidade do país.

Bem como, a normatização da alimentação incorreta das comidas industrializadas se encontra na definição de Sociedade do Consumo do sociólogo Bauman, a qual afirma que a sociedade promove e encoraja a escolha do estilo de vida consumista. Sob esse viés, a estetização dos alimentos incentiva o consumo excessivo, o qual, de acordo com o Guia Alimentar da Organização Mundial da Saúde, acarreta à problemas de saúde como hipertenção, diabetes e até o câncer, visto a presença de agentes cancerígenos e conservantes em produtos comestíveis ultraprocessados. Assim, a sociedade brasileira vive grande défice nutricional invisível, haja vista que, mesmo com a presença de alimentos para o consumo, o desbalanço nutritivo fortifica a quebra na qualidade de vida do cidadão.

Portanto, medidas devem ser tomadas para impedir o consumo exagerado dos produtos ultraprocessados. O Ministério da Saúde - órgão governamental responsável por ministrar meios de garantir a saúde de boa qualidade dos brasileiros - deverá alertar a população sobre a ingestão dos alimentos industriais, por meio da presença de rótulos com especificações claras e didáticas sobre os componentes presentes nos produtos, para, assim, os cidadãos saberem o que está sendo consumido. Além disso, é preciso conscientizar a sociedade sobre os riscos do abuso á certos alimentos, através de cartazes públicos, orientações em escolas e o uso dos veículos midiáticos de informação, para que todos saibam o que está sendo ingerido e quais as consequências desse consumo, e, dessa maneira, criar uma sociedade informada em que não apareça casos de desbalanço nutricional, como apresentado no documentário “Fed Up”.