O impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar brasileiro.

No documentário “Muito além do peso”, de Estela Renner, vê-se como a indústria da alimentação cria hábitos nocivos por meio de estratégias de marketing. Assim, defende-se que o impacto dos ultraprocessados no padrão alimentar dos brasileiros não só é enorme e desastroso, como também causa prejuízos incalculáveis à saúde da população.

Nesse sentido, deve-se lembrar de que o “Guia alimentar para a população brasileira”, do Ministério da Saúde, recomenda que se prefira sempre alimentos “in natura” ou minimamente processados. Todavia, a indústria fomenta, por meio de propagandas intensas, hábitos supostamente saudáveis, já que rótulos e embalagens usam vocábulos como “vitaminado”, “nutritivo” e outros de forma falaciosa. Dessa forma, famílias desinformadas acabam levando para seus filhos produtos deletérios como refrigerantes ou batatas fritas. Consequentemente, o paladar dos infantes fica viciado nesses sabores artificiais, conforme visto no filme. Ademais, esses jovens sequer conseguem reconhecer frutas e legumes, porquanto são alimentados essencialmente com produtos ultraprocessados como biscoitos.

Outrossim, famílias cujos responsáveis possuem orçamento reduzido acabam tendo menos acesso à informação nutricional. Muitos, por exemplo, acreditam que nas escolas os seus filhos irão receber alimentação de qualidade, contudo, como denunciado no filme, as próprias instituições de ensino público fornecem refeições ricas em gorduras e carboidratos. Além disso, essas famílias mais carentes ignoram a composição dos alimentos, pois não sabem interpretar rótulos, logo fazem cardápios carentes de frutas, legumes e verduras por ignorância ou praticidade.

Portanto, urge que o Ministério da Saúde crie campanhas de conscientização sobre alimentação. Para isso, deve articular “Projeto Nacional de Combate aos alimentos processados”, porque apenas com a valorização da alimentação “in natura” é possível educar pais e filhos. Então, com objetivo didático, nutricionistas devem ser contratados para visitar as escolas pelo Brasil, a fim de ensinar práticas alimentares saudáveis. Tal medida é decisiva para que se tenha um povo consciente, capaz de lidar com as técnicas de manipulação da indústria alimentícia. Desse modo, ter-se-á conhecimento articulado à educação nutricional.