Os desafios relacionados à alimentação no Brasil

Obesidade. Hipertensão. Diabetes. Câncer. Diversas são as consequências causadas pela alimentação inadequada da população brasileira atualmente. Apesar da sua relevância para a saúde pública e para a qualidade de vida dos indivíduos, a nutrição ainda é tratada com descaso pela sociedade e sofre negligência por parte do governo.

Embora já existam esforços para melhorar esse cenário, a exemplo do Guia Alimentar para a População Brasileira, criado pelo Ministério da Saúde, e que busca promover a alimentação saudável com vistas à segurança alimentar e educação nutricional dos brasileiros, os desafios continuam. Dentre as causas dos obstáculos enfrentados pela alimentação saudável no Brasil hoje, ressalta-se a oferta de alimentos ultraprocessados, ou seja, alimentos que passaram por técnicas industriais que adicionam elevado teor de gordura, açúcares, sais, realçadores de sabor e conservantes químicos.

Essa adulteração excessiva de comestíveis resulta em produtos pouco saudáveis que, adicionados de rótulos e propagandas manipuladores do público-alvo, geram um mercado consumidor que prefere esses a alimentos frescos ou minimamente processados. Dessa forma, os distúrbios alimentares, a perda de qualidade de vida  e os casos de doenças crônicas são consequências que têm crescido juntamente aos hábitos alimentares condenáveis da sociedade brasileira. Segundo dados divulgados pelo Ministério da Saúde em 2019, a obesidade já atinge quase 20% da população, o que impacta negativamente na saúde pública, pois aumenta a demanda por tratamentos e medicamentos no SUS.

Assim, o Ministério da Saúde, em parceria com ONGs, deve ampliar a divulgação das vantagens dos alimentos minimamente processados e de listas de feiras e produtores orgânicos, por exemplo com o acesso digitalizado e democratizado do Guia Alimentar para a População Brasileira, a fim de que a sociedade possa se conscientizar da importância da nutrição para o bem-estar individual e para a saúde pública.