Os desafios relacionados à alimentação no Brasil

“Os hábitos, dizem os cientista, surgem porque o cérebro está o tempo todo procurando maneiras de poupar esforços.” Nesse tocante, a frase de Charles Durhigg em seu livro “O Poder do Hábito” relaciona-se bem com a má alimentação presente nos lares brasileiros, sobretudo pela celeridade das atividades pós-modernas e a publicidade direcionada ao consumo rápido. Desse modo, portanto, é válido ponderar sobre a necessidade da valorização nutricional e do exercício culinário.

A problemática alimentícia detêm influência de aspectos culturais inerentes ao sistema capitalista - a grande utilização de processados. Somado a isso, há na população a dificuldade de administração do tempo, haja vista o aumento da jornada de trabalho. Por consequência, o uso de aplicativos como o “Ifood” torna-se habitual, dado o fornecimento constante de cupons para refeições práticas, o que favorece escolhas inapropriadas e a ingestão de hidrogenados. Isto é , tais facilidades garantem uma comodidade preocupante pela desvalorização nutricional das comidas.

Em síntese, esse desconhecimento torna-se um empecilho e voltar a cozinhar é a essência para o desenvolvimento de uma sociedade saudável, uma assertiva partilhada pela chef Paola Carosella. Outrossim, brinquedos como “O Senhor Cabeça de Batata”, uma criação da empresa Hasbro dos anos 50, revela o valor de gerar já na infância o interesse em alimentos in natura. Afinal, o enfraquecimento dessa interação aliado ao sedentarismo tem gerado efeitos deletérios a saúde, como a obesidade.

À luz dessas considerações, urge investir em uma cultura alimentar sólida e salubre. Para tanto, a escola tem um papel engajador, mediante a ação em conjunto com nutricionistas e o Ministério da Educação na inserção de aulas de gastronomia no currículo escolar, objetivando a conscientização precoce. Ademais, com o fito de priorizar o bem estar, faz-se indispensável ao Estado atuar junto do Ministério da Saúde no envolvimento de influenciadores digitais para compartilhamento do “Guia Alimentar para a População Brasileira”, visando desconstruir esses maus hábitos.