Os desafios relacionados à alimentação no Brasil

No filme “O mínimo para viver”, a protagonista Ellen enfrenta a anorexia. De forma análoga, dentre os desafios relacionados à alimentação, transtornos alimentares como os da personagem estão presentes na sociedade brasileira, assim como a obesidade e outras doenças crônicas oriundas da má nutrição. Nesse sentido, a falta de programas nas escolas, desenvolvidos pelo Ministério da Saúde, que visem a divulgação de conhecimento acerca de uma alimentação saudável fomenta mitos e modismos alimentares, bem como a manipulação causada por rótulos de produtos.

Primeiramente, é necessário ressaltar o desconhecimento sobre nutrição por parte da sociedade brasileira. Tal fato, afeta principalmente crianças e adolescentes, que por estarem em fase de desenvolvimento físico e psicológico são mais suscetíveis a serem persuadidos a adquirir alimentos não saudáveis, seja pelas propagandas alimentícias relacionadas a personagens e brinquedos, ou pelas dietas que prometem emagrecimento rápido. Dessa maneira, a influência midiática reproduz tanto estereótipos de corpos saudáveis, quanto a dieta à base de produtos com alto teor de gorduras e carboidratos, levando a frustração e possível desencadeamento de distúrbios alimentares.

Em segundo lugar, outro fator que constitui um entrave à alimentação no Brasil é a forma como os rótulos dos produtos são feitos. Nessa sequência, à medida que é incentivado o estilo de vida moderno marcado pelo ritmo intenso de trabalho, o tempo dedicado às refeições diminui, tornando-se comum o consumo de fast-food. Assim, a carência de explicações a respeito da constituição desses alimentos aliada à falsificação de informações, como por exemplo as quantidades exatas de sais e gorduras, afetam negativamente a saúde dos consumidores. Com isso, cresce o número de pessoas com doenças crônicas associadas à obesidade, tais quais diabetes e hipertensão.

Portanto, a boa alimentação é indispensável para a manutenção da qualidade de vida da população. Assim, urge que o Ministério da Saúde em parceria com as escolas promovam programas voltados aos alunos e responsáveis, por meio de aulas e palestras de educação alimentar e nutricional, visando proporcionar conhecimento acerca dos alimentos e promover hábitos saudáveis. Além disso, compete a Agência Nacional de Vigilância Sanitária(Anvisa) propor regras mais rígidas para rótulos de produtos alimentícios, mediante a imposição de uma linguagem mais clara e acessível aos consumidores, para que, assim, com as informações corretas, o consumidor esteja mais apto a escolher pelos produtos de forma crítica.