Os desafios relacionados à alimentação no Brasil

Com o advento da Revolução Industrial, a nova estrutura de trabalho modificou a disponibilidade do tempo da população, levando-a a recorrer a métodos rápidos de alimentação, com maior tempo de conservação.  Decorrente disso, surgiram os fast-foods, na década de 40, e ocorreu a Revolução Verde, responsável pelo crescimento do uso de agrotóxicos na década de 60. Sendo assim, pode-se afirmar que a falta de tempo das pessoas acarretou em uma alimentação de má qualidade, formando a base dos desafios relacionados à alimentação no Brasil.

A priori, vale salientar que com o aumento da jornada de trabalho a população passou a priorizar com o que iria gastar o puco tempo do dia que restava, então gastava menos tempo na cozinha e mais tempo com a família, por exemplo. Assim, o método de alimentação rápida foram os fast-foods, as comidas congeladas, entre outros. De acordo com a EAE Business School, que analisa os hábitos de consumo nesse setor, em 2014 o Brasil era o quarto país que mais consumia fast-food, cerca de 54 bilhões de reais em gastos no setor. Com isso, é nítido o estilo de vida agitada do brasileiro, possuindo grande influência na economia e na saúde do país.

Tais alimentos são extremamente prejudiciais à saúde, pois são ricos em carboidratos simples, sal, gordura e conservantes artificiais, que causam doenças graves como hipertensão, doenças cardíacas e obesidade. Resultante a esse quadro, temos uma população extremamente adoecida, de acordo com a Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, a obesidade aumentou 67,8% nos últimos treze anos.

Portanto, é de suma importância que o Ministério da Saúde, em conjunto com o Poder Legislativo e com as agências de nutrição de todo o país, enrijeça as leis vigentes sobre os nutrientes presentes em produtos industrializados, de maneira que diminua a quantidade de sal, açúcar e gorduras desses alimentos. Assim, essas comidas se tornarão menos negativas no nosso organismo e a saúde pública possa ser restaurada.