Os desafios relacionados à alimentação no Brasil

Apesar da imensa evolução social adquirida ao longo dos séculos, a alimentação saudável continua a configurar-se como um grave impasse na realidade brasileira. Sob essa perspectiva, é evidente que esse entrave esteja vinculado não só ao aumento do consumo de alimentos industrializados, mas também ao desafio enfrentado pela indústria alimentícia de ofertar produtos saudáveis e saborosos.

Indubitavelmente, a pandemia do coronavírus trouxe mudanças significativas no estilo de vida contemporâneo. Nesse sentido, dados divulgados pelo IBGE no final de 2020 revelam uma tendência na redução do consumo de alimentos saudáveis em contrapartida ao aumento de 60% na ingestão de lanches rápidos. Logo, indivíduos passaram a buscar alternativas rápidas e fáceis para acompanhar o ritmo acelerado em que vivem, por consequência disso o mercado de ultraprocessados expandiu-se e infelizmente, tornou-se preferência no cotidiano alimentar da população.

Ademais, as indústrias que buscam produzir alimentos benéficos à saúde encontram diversos desafios em relação ao sabor dos mesmos. Uma pesquisa realizada pelo Fiesp com 3.000 jovens apontou que 61% dos voluntários preferem consumir alimentos industrializados mas que agradem ao paladar, ao invés de optar por alternativas mais saudáveis. Dessa forma, cria-se um cenário de problemática sociocultural que dificulta a substituição das comidas processadas e impede o desenvolvimento da alimentação saudável no país.

Portanto, algo deve ser feito para reverter essa situação. Assim, é mister a atuação do Ministério da Saúde em parceria com as redes midiáticas de grande influência, no estímulo à melhora na alimentação e saúde da sociedade, através de campanhas interativas que divulguem os inúmeros benefícios oferecidos pelos alimentos saudáveis, por meio de debates entre nutricionistas, que relacionem isso aos perigos do consumo exagerado de ultraprocessados. Espera-se, com isso, transformar o estilo de vida atual e moldá-lo de uma forma mais consciente.