Problemas relacionados à alimentação no século XXI

A música “Tropicana”, de Alceu Valença, lista algumas das diversas frutas típicas do Brasil, como a manga rosa e o sapoti. Contudo, apesar da flora do país ser rica em frutas e em legumes, a alimentação dos brasileiros é pouco nutritiva e saudável. Nesse cenário, a rapidez da modernidade fomenta o consumo de alimentos processados, assim como o agronegócio é responsável pela ingestão excessiva de agrotóxicos pela população.

Convém ressaltar, a princípio, que, entre os problemas relacionados à alimentação, está a ingestão de produtos industrializados, a qual é consequência da agilidade da vida moderna. A Terceira Revolução Industrial, iniciada no final do Século XX, desenvolveu os meios de comunicação e apresentou, por meio da internet, a instantaneidade para o mundo. Nesse viés, o indivíduo, imerso nessa rapidez, busca alimentos que otimizem seu tempo, isto é, aqueles que oferecem saciedade e um curto tempo de preparo. Assim, comidas processadas como macarrão instantâneo e as lasanhas congeladas, ambos pobres em nutrientes, passam a fazer parte do cotidiano alimentar nacional.

Ademais, vale salientar que o brasileiro que não consome produtos industrializados tem os interesses comerciais dos produtores agrícolas como obstáculo para sua alimentação saudável. De acordo com o filósofo Karl Marx, no sistema capitalista, privilegia-se o lucro em detrimento de valores. Nesse sentido, enquanto o uso de pesticidas está diretamente relacionado aos casos de câncer e de outras doenças genéticas, o uso de agrotóxicos aumentou 700% em 15 anos, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Dessa forma, consonante ao Marx, a vontade de aumentar a produção do agronegócio é priorizada e a qualidade alimentar dos brasileiros é negligenciada.

Dessarte, para diminuir o consumo de comidas industrializadas, urge que o Ministério da Saúde crie, por meio de uma proposta de lei, um projeto de encarecimento desses produtos, principalmente, os ultraprocessados, alimentos com alta adição de açúcar, gordura, sódio e outras substâncias. Em síntese, o governo deve aumentar os impostos sobre esses artigos. Além disso, o Legislativo deve criar uma lei que limite o uso de pesticidas na agricultura. Feito isso, a diversidade da flora brasileira estará cada vez mais presente na mesa da população.