Enviada em: 02/10/2019

Na Idade Média, a má nutrição alimentícia era consequência dos rudimentares meios de produção. Atualmente, o impasse na segurança alimentar populacional deixou de estar associado a existência de alimentos, e sim, ao acesso a estes. Nesse contexto, tal questão, é uma persistente anomalia na sociedade brasileira, estando diretamente ligada a eficiência da cadeia produtiva e a má distribuição de renda.    A princípio, os altos índices de desperdício fomenta o panorama supracitado devido as poucas medidas preventivas. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, no Brasil, 10% dos alimentos disponíveis são perdidos na agricultura.  Diante desse cenário, apesar do aumento exponencial da produção agrícola após a Revolução Verde, a oferta de alimentos é afetada o que eleva os índices de subnutrição. Assim, a reversão dessa realidade  poderia amenizar a carência nutricional de muitos brasileiros.     Outrossim,  posto que  o alto valor de alimentos nutritivos não condiz com realidade econômica nacional, muitos indivíduos por meio do ciclo da pobreza e da sub-cidadania persistem na desnutrição, como preconizou o escritor Gilberto Dimenstein no livro " O Cidadão de Papel". Isso porque, levando em consideração que os alimentos mais nutritivos são na maioria das vezes perecíveis, os modais de transporte no Brasil, principalmente o rodoviário, por serem meios de escoamentos muito caros, eleva os preço final do produto e impossibilita a aquisição por classes mais baixas.   Sendo assim, para reverter essa realidade, é crucial que o Ministério da Agricultura em parceria com a EMBRAPA ( Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), crie minicursos profissionalizantes para produtores rurais que abordem meios de diminuir os desperdícios na produção, bem como reutilizar os alimentos para a fabricação de subprodutos. Tal medida deve incluir a  orientação pela busca de estratégias de escoamento que torne mais viável  o custo do produto. Enfim, a subnutrição possa se tornar um problema restrito aos tempos medievais.