Enviada em: 21/06/2017

Uma das maiores preocupações do setor da saúde está relacionado ao comportamento alimentar da população brasileira que a cada ano tem apresentado dados crescentes de obesidade, doenças cardíacas, diabetes, dentre outras. Parte desse problema associa-se a preparação dos alimentos pelas industrias alimentícias, em virtude de algumas usarem artifícios nada saudáveis ao ser humano em prol da lucratividade.   Prova disso foi o escândalo nacional que revelou adulteração nas carnes através da chamada Operação Carne Fraca, onde a Polícia Federal (PF) denunciou as maiores empresas do ramo - JBS e BRF - no qual foram acusadas de alterar data de vencimento, maquiar aspectos e usar produtos químicos potencialmente cancerígenos nas carnes e comercializá-las. Empresas como essas veem-se na oportunidade de cometer diversas infrações, já que a falta de fiscalização periódica contribui.   Outro aspecto que demonstra que o brasileiro tem comportamento alimentar inadequado está numa pesquisa feita pelo Ministério da Saúde, em que o número de obesos cresceu em 60% nos últimos 10 anos. Esse fator está relacionado com o alto consumo de alimentos processados, uma vez que estes possuem taxas elevadas de lipídios, açúcar e sódio.   Além disso, o desenvolvimento das chamadas doenças modernas, como a diabetes e as cardiovasculares é um dos fatores do mal comportamento alimentar, conforme apontou uma pesquisa feita pelo IBGE onde a falta de atividade física e o consumo regular de alimentos "fast foods" contribuem em conjunto para um vida menos saudável.   Para que se reverta esse quadro, portanto, é necessário investir em políticas públicas para incentivar os brasileiros a adotarem hábitos alimentares saudáveis, inserindo alimentos pouco industrializados e mais naturais. Outra solução importante seria a periodicidade de fiscalização da Agência Nacional de Vigilância Sanitária nas industrias do ramo alimentício, observando a procedência e rótulos nutricionais. Assim, cresce a oportunidade do Brasil alcançar um estilo de vida mais saudável.